Cuida de tu salud con estos AOVE de una calidad excelente obtenido de un sistema de cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente y elaborado con pasión y delicadeza para conseguir sus mejores propiedades. Durante el proceso se esfuerzan para reducir la huella de carbono y mejorar la salud del planeta.
La finca de Castell de la Costurera está en el pueblo de Balones, situado en la ladera meridional de la Sierra de Almudaina.
La altitud entre 600 y 800 metros, su proximidad al mar mediterráneo con un clima continental templado, una pluviosidad en torno a los 600mm, el elevado número de horas de sol por su perfecta orientación y el cultivo de secano en terrazas de piedra en seco con predominio de tierras arcillosas, consiguen que sus frutas y aceites destaquen por su excelente calidad.
El olivo es sin duda el cultivo más arraigado, lo atestiguan la gran cantidad de ejemplares milenarios y centenarios que por todo el valle encontramos. Predominan las variedades autóctonas Mançanella y Blanqueta y en menor medida la Alfafara, Beniaia, Grossal i Cuquello.
Debido a estas variedades autóctonas, al cultivo de secano y a las particularidades agroclimáticas mencionadas el aceite de oliva virgen extra que se obtiene posee unas características organolépticas diferenciadas y únicas, destacando su carácter saludable por la gran cantidad de polifenoles que contiene.
Conscientes del valor de la tierra, el propósito de esta maravilla de empresa es mantener este legado, dar a conocer su patrimonio natural, seguir cultivándolo de forma sostenible y vivir dignamente de ese trabajo.
Los olivos milenarios son con seguridad el más valioso patrimonio natural que podemos encontrar en estas tierras. Son árboles monumentales que han sobrevivido al paso de los siglos, conviviendo con las distintas culturas que han poblado los valles de la montaña alicantina.
