Cabe destacar el equilibrio encontrado entre el frutado, el amargor y el picor de este exquisito aceite de Oliva Virgen Extra.
Esta botella, que cuenta la historia de la familia a través de una ilustración en acuarela, forma parte de una producción limitada de aceites totalmente ligados a su entorno y a la conservación del territorio. Todos ellos son fruto de una gran pasión familiar. Producen el zumo de aceitunas entre terrazas árabes en zonas de montaña con las siguientes variedades autóctonas: Manzanilla Villalonga, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara, Genovesa y combinadas con Arbequina.
FICHA TÉCNICA.
- Zone de producción : Alicante. Comunidad Valenciana.
- Altitud : 429 metros sobre el nivel del mar.
- Variedades: Manzanilla Villalonga, Arbequina, Blanqueta, Changlot Real, Alfafara y Genovesa.
- Sistema de recolección: Trilla y agitación manual.
- Periodo de cosecha: En verano, a finales de octubre..
- Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.
- Almacenamiento : Tanques de acero inoxidable inertizados con nitrógeno.
- Maridaje : Múltiples posibilidades en combinaciones donde el aceite quiera tomar protagonismo.
- Acidez : 0,1º.
