Aunque es un paté tradicionalmente relacionado con la zona francesa de la provenza, puede encontrarse como ingrediente frecuente en la cocina mediterránea con el nombre de «tapenade», siendo un ingrediente usado con bastante asiduidad en la cocina italiana y griega.
Nuestro paté de olivas se elabora con aceituna de «ganxet», aceite de oliva virgen extra, alcaparras, un punto de anchoa y un toque de hierbas aromáticas de la sierra de Mariola.
Es ideal para acompañar la pasta con queso parmesano y albahaca, toda clases de salazones y hasta en la elaboración de ensaladas, añadiendo un interesante punto.
